Szukasz smacznego i prostego odbiornika, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie? Te kotleciki ziemniaczane (placuszki z nadzieniem) są nie tylko pyszne, ale także zapewniają niesamowitą radość podczas gotowania. Dzięki odpowiedniemu przepisowi składników oraz metodzie przygotowania kroku po kroku, szybko zakochasz się w tym smakuołyku!
Podstawa: Przygotowanie rozczynu
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wykonania rozczynu drożdżowego. W misce pomocy 150 g wody z 1 łyżką cukru i 10 g suchych drożdży . Dodaj 4 uszkodzenia i dobrze. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 25–30 minut , aż na powierzchnię utworzy się puszysta, spieniona warstwa.
Przygotowanie ciasta i nadzienia
Gdy rozczyn będzie gotowy, dodaj do niego 1 jajko , 2–3 kwaśnej śmietany (lub 1 łyżkę, jeśli nastąpi maślanki) oraz 200 ml ciepłego mleka . Przesiej 670 g składników i dodaj 1,5 żywności soli . Zagnieć ciasto dłonimi, a na sam koniec dodaj 2 olej . Umieścić ciasto w naoliwionej misce, przykryć folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę .
W rodzinie macierzystej farsz: obierz 1 kg i ugotuj je w osolonej wodzie, aż do miękkiego. Odlej wodę i utłucz je na gładkie purée z charakterystycznego odrobiny miękkiego masła . Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż 1,5–2 drobno posiekane cebule na złoty kolor. Dopraw solą, czarnym pieprzem, strefą papryką oraz suszonym tymiankiem. Wymieszaj podsmażoną wtyczkę z purée ziemniaczanym (jeśli nadzienie jest zbyt takie, może zostać dołączone do ciepłego mleka). Przykryj farsz ściereczką i odstaw do ostygnięcia.
